Diputación distingue a empresas destacadas del sector agroalimentario en sus V Premios Degusta Jaén que se han entregado en IFEJA
Entre las firmas distinguidas, Ibáñez y Valverde Quesos Sierra Sur, de Alcalá la Real, ha sido seleccionada este año como mejor empresa. Este negocio familiar impulsado por Isidro Ibáñez y ubicado en la población de Ermita Nueva, elabora queso, requesón y yogur con leche de cabra de gran calidad, “unos productos reconocidos con distintos galardones y a los que recientemente se ha sumado también el queso de oveja”, según ha apuntado el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.
Por lo que respecta a la modalidad de mejor producto Degusta Jaén, en la quinta edición de estos premios se ha reconocido a las regañás artesanas Pan de Olivo de Roberto Domínguez, de Andújar. Domínguez, que elabora de forma artesanal este producto utilizando aceite de oliva virgen extra. “pertenece a la tercera generación de panaderos artesanos de una familia en la que se ha apostado por continuar con el proceso tradicional de elaboración del pan”, ha destacado Pedro Bruno.
Asimismo, el galardón para la mejor promoción ha sido para Cárnicas Artemonte, de Aldeaquemada. Esta empresa, “centrada en adaptar los productos artesanos tradicionales a la demanda del consumidor actual, está considerada como pionera en la elaboración de productos derivados de carne de monte y silvestre”, como ha detallado el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, que ha resaltado “la calidad de los productos de Artemonte elaborados a partir de una meticulosa selección de materias primas”.
Otra de las galardonadas ha sido la Federación Provincial de Asociaciones de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de Jaén (Fejidif), en este caso en la categoría de mejor establecimiento de productos Degusta Jaén por su tienda Jaén, Paraíso de Sabores. Situada en el Mercado de Peñamefécit de Jaén, “en la misma solo se pueden adquirir productos jiennenses”, ha puntualizado Bruno, quien ha recordado que la comercialización de los mismos se ha convertido “en una importante vía de financiación para la gran labor que realiza este colectivo por la integración de las personas con discapacidad”.
En cuanto a la modalidad de mejor establecimiento de restauración, el premio ha recaído en el Mesón Leandro, ubicado en el casco histórico de Cazorla. Este restaurante, considerado como uno de los establecimientos de restauración de referencia de esta comarca, “elabora unos platos que siguen inspirándose en la cocina popular” y que “se basan en el conocimiento y el buen uso de los productos de temporada”, ha precisado el responsable de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente en la Diputación.
Por último, el premio al mejor chef ha sido para el cocinero Alberto Fernández, del restaurante Casa Herminia de Cabra del Santo Cristo, un chef que “prácticamente se ha criado entre fogones y lleva grabado en su ADN el gusto por la cocina, a la que se dedica en cuerpo y alma desde hace más de 15 años”, ha enfatizado Pedro Bruno durante su intervención en un acto en el que también se ha distinguido a más de una treintena de mujeres que están vinculadas a empresas adheridas a Degusta Jaén.
Fuente: Diputación de Jaén