EL PALACIO DE CONGRESOS

La cita reunirá a ponentes de primer nivel entre los que destacan varias estrellas Michelin del panorama nacional que ofrecerán un completo programa de ponencias y actividades en las que se hablará del mundo del vino, el maridaje del aove o el futuro del profesional de sala. La presidenta del Consejo de Administración de Ferias Jaén, África Colomo, ponía en valor esta figura recalcando que "son los responsables de que nos apetezca un plato antes de probarlo gracias a la manera que tienen de presentarlo" por lo que sostenía que "el profesional debe tener esa capacidad técnica de adaptarse al cliente y a su demanda".

Además de la presencia de grandes estrellas de los jefes de sala de algunos de los mejores restaurantes nacionales, también habrá futuras promesas ya que el delegado de Empleo de la Junta, Francisco Joaquín Martínez, adelantaba la participación de "más de 80 alumnos de sala y de cocina de las tres Escuelas de Hostelería que tiene el Servicio Andaluz de Empleo", esto es, la La Laguna de Baeza y las dos malagueñas, la de La Consula en la capital de la Costa del Sol y la de la Fonda de Benalmádena.

Por su parte, el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, remarcaba la apuesta que se está haciendo por el turismo gastronómico y recordaba otra de los ejes turísticos que promociona la Diputación como es "Jaén, paraíso de encuentros, una línea de trabajo que pretende fomentar el segmento de jornadas, encuentros, congresos y exposiciones".