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EL PALACIO DE CONGRESOS



Clausura del I Congreso Andaluz de Sala celebrado en el Palacio de Congresos de Jaén



Clausura del I Congreso Andaluz de Sala celebrado en el Palacio de Congresos de Jaén

Diputación ha patrocinado este evento, que ha reunido a unos 500 profesionales de la restauración para incidir en la importancia de ofrecer una experiencia completa y satisfactoria a los clientes.


El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha participado hoy en la clausura del I Congreso Andaluz de Sala, que ha patrocinado la Administración provincial y ha contado con la participación de unos 500 profesionales del sector de la hostelería y la restauración, como se pone de manifiesto con las estrellas Michelin que han conseguido en los últimos años los chefs Pedro Sánchez y Juan Aceituno.

Este congreso, que se ha celebrado entre el 20 y el 22 de febrero en Jaén capital, ha contado con la participación de unos 500 profesionales del sector de la hostelería, desde sumilleres a jefes de sala o camareros, que se han reunido para abordar todo lo relacionado con el trabajo del personal de sala y con ofrecer una experiencia satisfactoria completa a los clientes de cualquier establecimiento de restauración. Para ello, durante estos días se han desarrollado mesas redondas, conferencias, masterclass, showcooking y experiencias en las que han tomado parte responsables de sala y sumillería de restaurantes de 2 y 3 estrellas Michelin de toda España.

“Congresos como el que se ha celebrado estos días muestran de manera inequívoca la calidad que tienen la restauración y la gastronomía de la provincia de Jaén, no solo porque contemos con dos restaurantes con estrella Michelin, sino porque a lo largo y ancho de la provincia hay una oferta gastronómica de calidad en la que se mezcla la cocina tradicional con la de vanguardia”, ha subrayado Reyes, quien ha señalado que “una parte importante del mérito de esta situación la tienen sin duda nuestras escuelas de hostelería, la de la Hacienda La Laguna y la Gambrinus que siempre ha estado en la ciudad de Jaén”,

 

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